【闲情偶寄10】犹太人的家宴

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【彩蛋时刻】

★彩蛋（一）犹太人饮食的禁忌 

KOSHER，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。KOSHER的英文含义是清洁的、可食的，也就是洁食，而在希伯莱语中字面意思是“适合的”或“可以接受的”。当这一词在用于食品方面时，就是指该食品是符合犹太饮食法规的，可以为那些信奉KOSHER食品的人们所接受。因此，“KOSHER”一词在犹太传统中，大多意味食品符合犹太饮食法规。而KOSHER又可以理解为：K-Keep保持，O-Our我们，S-Souls灵魂，H-Healthy健康，E-Eat饮食，R-Right得当，即“为了保持我们灵魂健康，饮食要得当”。 

（带有KOSHER认证的快餐店） 

（带有KOSHER认证的咖啡店） 

（贩卖KOSHER认证的酒水店） 

《圣经·旧约》中将食物分为洁净与不洁净两种，并规定凡是不洁净的食物一律不可接触和食用。凡是植物、禽类都可吃，兽类则只准吃偶蹄类反刍者，也就是牛、羊、鹿等。猪、兔、马、骆驼肉等都属于不洁净的食物，不可食用。因年老患病非正常死亡的牛、羊、禽类也是不洁净的，不能食用。《圣经·旧约》还规定不准吃生肉；不准同时吃牛肉、饮牛奶；不准吃带血的食物；不准吃牛、羊腹膜下的脂油；不准吃牛、羊蹄筋。这是因为《圣经·创世记》中记载了犹太先祖雅各与天使摔跤角力而伤了腿筋，为此犹太人在宰杀牛、羊时都会挑出腿筋不食。 另外，凡在水中、陆地或空中靠食腐物为生的动物，包括无鳍、无鳞、无骨、有壳类的水生动物，如鳗鱼、虾、龙虾、蛤蜊等，也都被认为是不洁净的食物，不能食用。 在洁净之物中，凡因非屠宰而死，屠宰时非一刀毙命或者屠宰时未履行宗教程序的，都不能食用。

（15世纪描绘的犹太人屠宰牲畜的场景）

★彩蛋（二）“中华民国的辛德勒”——何凤山 

何凤山（1901年9月10日－1997年9月28日），字久经，男，汉族，湖南益阳人。德国慕尼黑大学政治经济学博士学位，外交官。

【文章摘自《人民日报》海外版　(2005年11月17日第7版)，记者肖爱东，李彦斌】

从纳粹德国的屠刀下拯救犹太人，是世界反法西斯历史上的感人一页。近年来，已故中国外交官何凤山被誉为“中国的辛德勒”，受到了广泛称颂。8月中旬，“生命签证———国际正义人士何凤山拯救犹太难民事迹展”在何凤山的家乡湖南省益阳市举行。120幅历史照片和资料介绍了何凤山先生的一生，重点展示了他在二战期间冒险救助犹太难民的感人事迹。在世界反法西斯战争胜利六十周年之际，这位“中国的辛德勒”再次引起了世界的关注。

何凤山1901年9月10日出生于湖南益阳市赫山区一个贫苦农民家庭，1921年考入长沙雅礼大学，1926年考取德国慕尼黑大学的公费留学生，并以特优成绩获政治经济学博士学位。1935年开始外交生涯，历任中国政府驻维也纳总领事，驻埃及、墨西哥、哥伦比亚等国大使，1973年在台湾退休后定居美国，1997年10月29日病逝于旧金山，终年96岁。

1937年，何凤山担任了中国驻奥地利公使馆一等秘书，1938年至1940年任中国驻维也纳总领事。何凤山上任时，欧洲上空已战云密布，纳粹德国肆虐横行，掀起反犹恶浪。1938年3月，德国吞并了奥地利。奥地利是欧洲第三大犹太人聚居地，总数约18.5万人。纳粹欲将这里的犹太人赶尽杀绝，规定集中营的犹太人只要能离开奥地利就可以释放，赶不走的则在集中营里成批屠杀。于是，犹太人纷纷想方设法离开奥地利。

要离开首先要有目的地国家的签证，但不少国家都“强调自身困难”，相继对犹太人签证亮起了红灯。求生的欲望使成千上万的犹太人每天奔走于各国领事馆之间，但大都没有结果。17岁的艾瑞克·高德斯陶伯把除中国以外的驻维也纳的50多个领事馆都跑到了，一个签证也没有拿到。富有同情心的何凤山不忍看着犹太人在维也纳等死，勇敢地打开了向犹太人发放签证之门。高德斯陶伯1938年7月20日一次就从中国总领事馆拿到了20份前往中国上海的签证。这消息在犹太人中迅速传开，中国总领事馆门前每天从早到晚排着长龙，许多求助无门的犹太人在这里拿到了去上海的“生命签证”，从而逃离欧洲去了中国，或转道上海去了美国、巴勒斯坦、澳大利亚等地。

何凤山成批地给犹太人发放签证，引起了纳粹当局的不满。纳粹以中国总领事馆的房子是犹太人的财产为借口，没收了房子。何凤山就自己掏腰包，迅速把领事馆搬到了另一处很小的房子里，坚持发放签证。

当时国内政界对向犹太人发放签证意见也不一。后有人向外交部打小报告，说何凤山在向犹太人出卖签证。何凤山受到调查，并于1940年5月被调离维也纳。

何凤山到底向多少犹太人发放了签证，至今尚无准确数字，有人以找到的签证号码推算，可能多达数千份。一位幸存者1938年6月得到的签证号码为200多号，另一位7月20日的签证号码为1200多号，而汉斯·克劳斯的签证日期为1938年10月27日，号码为1906号。到1939年9月，70%的奥地利犹太人已外逃，我国上海收容的犹太人就达1.8万人。由此推算，所发签证至少是几千份。古巴等地还有一本书中说，有4000名维也纳犹太人拿着到上海的签证逃到了巴勒斯坦。

但何凤山救助犹太人的壮举，直到他过世后才公之于世。1997年10月29日，96岁高龄的何凤山在美国旧金山去世。女儿何曼礼在讣告中提到父亲在任中国驻维也纳总领事期间，曾向犹太人发过签证。讣告在《波士顿环球报》刊出后，在美国的犹太裔历史学家艾立克·索尔即打电话向何曼礼询问此事。接着，这位历史学家找到了何凤山亲笔签证的一些犹太幸存者及其后裔，找到了当年的签证。以后，犹太人在举办纳粹大屠杀展览时，都把何凤山放在显著位置，世界各国不少媒体也相继对他进行了报道。

为什么何凤山救助了如此多的犹太人，却直到他去世后才为人所知呢？其主要原因有三：一是从1937年到1939年，上海被日本占领，犹太人进入上海无需签证，研究人员难以想到驻欧洲的中国外交官能有此等壮举。二是二战结束后中国陷入内战，以后又由于各种限制，关于中国人救助犹太难民的研究工作一直没有开展起来。1995年，上海犹太研究中心的学者访问德奥两国时才得知，当年犹太人没有到上海的签证就不可能离开奥地利。三是何凤山一生淡泊名利，并不认为救助犹太人是什么惊天动地的事情，自己很少对人提起。他同女儿何曼礼谈及此事时就说：“我对犹太人的处境深感同情，从人道主义立场出发，我感到帮助他们义不容辞。”

1999年，由加拿大温哥华中华文化中心和犹太人大屠杀问题教育中心联合举办、上海犹太研究中心协办的一个名为“犹太人在上海”的系列活动中，中国外交官何凤山帮助数千犹太人免遭纳粹杀害的壮举被公诸于世。何凤山先生这一维护正义的壮举被尊崇为“生命签证”，他因此被世人誉为“中国的辛德勒”。2000年1月，在瑞典首都斯德哥尔摩举办的一个名为“生命签证”的展览，介绍二战期间各国外交官救助犹太人免遭纳粹杀害的实物和资料，最先介绍的就是中国外交官何凤山。这段尘封了60年的历史终于大白于天下。

2001年1月23日，以色列政府在耶路撒冷的犹太大屠杀纪念馆举行隆重仪式，授予何凤山“国际义人”荣誉称号。他70多岁的儿子何曼德和女儿何曼礼从美国赶来，代替父亲接受了荣誉证书和证章。何凤山的儿女来到耶路撒冷大屠杀纪念馆的“义人园”。自1963年以来，已有1.7万名义人的名字刻在园里各国的石壁上。在一堵刻着“中国”的石壁前，何氏兄妹轻轻地揭开一小块黑丝绒布，花束装饰下是何凤山三个字，兄妹两人久久地抚摸着父亲的名字。

现居加拿大的犹太裔妇女克劳蒂亚的父母凭着何凤山发的签证，到达上海后生下她。她说，当时只有中国外交官何凤山敢于帮助他们。因此，她对中国有着特殊的感情。

现维也纳爱乐乐团首席小提琴演奏家海因茨·格林伯格随父母逃到上海时还只有6岁。他对何凤山帮助他们一家到上海避难十分感激。他认为，他的生命和事业都是何凤山给的。

加拿大的克劳斯回忆道，当年，她的丈夫在中国领馆外排队等候时，见总领事的车经过大门，就从车窗把签证申请表扔了进去。他很快接到电话通知，拿到了救命签证。一位被救者的女儿在父亲的签证前与何凤山的女儿何曼礼含泪拥抱，激动地说：“看见你，我好像看见了我爸爸。”

美国大名鼎鼎的亿万富翁、现任世界犹太人大会秘书长辛格的父母也是何凤山救的。他含着泪水，激动地对历史学家索尔说：“我的父母是何博士救的，他是一位真正的英雄。我一定要把他介绍给全世界的人。”

何凤山1973年定居美国旧金山，以写作自娱。长期漂泊，乡思日深。80年代后，他曾多次回国观光，盛赞改革开放后中国发生的巨变，还向雅礼中学捐资9000美元。

为纪念这位国际人道主义的卫士，益阳市决定修建“何凤山先生纪念馆”。 

（生命签证———国际正义人士何凤山拯救犹太难民事迹展） 

★彩蛋（三）“伪满洲国的辛德勒”——王替夫 

（早年王替夫与夫人的合影） 

王替夫，1911年6月29日出生于吉林省永吉县，1939年春担任伪满洲国驻纳粹德国大使馆的“外交官”，1939年5月到1940年6月为纳粹德国的犹太人办理出境签证，救助约1.2万名犹太人。 

【文章摘自《长春晚报》（2015年6月14日，第7版）记者 赵娟】  

2015年是抗日战争胜利70周年，同时也是世界人民反法西斯战争胜利70周年。在二战中，纳粹德国对犹太民族的种族灭绝政策惨无人道。美国著名导演斯皮尔伯格的电影《辛德勒的名单》刻画了德国商人辛德勒救助犹太人的故事，该片不仅获7项奥斯卡大奖，还将“辛德勒”这个充满了人道主义光辉的名字传遍了全球。

 二战期间，世界上很多国家都在排斥犹太人，但中国人却救助和接纳了数万名犹太人。当时，中国驻奥地利的外交官何凤山因给犹太人办理签证而被称为中国的“辛德勒”，被人们称颂。其实，在吉林省也有这样一位“辛德勒”，他是当时伪满洲国驻德国的“外交官”王替夫，他先后为犹太人办理了1.1万余个签证，其中，有五千多张是冒着极大的风险签发的，而王替夫的经历更是充满了传奇。   

◎ 从抗日学生到伪满“外交官”   

王替夫，1911年生于吉林省永吉县。他少年时就表现出出色的语言天分，后来就读于哈尔滨工业大学，又退学，就读于哈尔滨东省特别区法政大学，精通四国语言。九一八事变爆发后，积极参加反日组织，在法政大学的学生中，王替夫被选为“反日会”会长，曾与同学携带物资赶往马占山驻地援助抗日部队，结识抗日名将马占山。哈尔滨沦陷后，王替夫被日本人抓进监狱。 

日本人在调查中，得知王替夫精通俄语、英语、德语，希望他能为即将建立的伪满洲国效力。王替夫的父亲认为，当时日本人已经占领东北全境，伪满洲国的皇帝和大臣都是中国人，在家人性命受威胁的情况下，可以出来为他们做事，但他嘱咐儿子，不要做伤天害理的事情。王替夫经过激烈的思想斗争，终于同意他们的要求，因此被释放。 

1932年12月下旬，王替夫随伪满洲国出使苏联赤塔领事馆领事，开始了他的海外外交生涯。

◎早期按要求为犹太人办签证 

王替夫后来是如何成为驻德国的“外交官”的，伪满洲国当时与德国关系密切，他又是如何帮助犹太人的呢？   

1932年3月9日，伪满洲国宣告成立。5月，德国承认伪满洲国。当年8月，伪满“外交部”在德国首都柏林设立“公使馆”，吕宜文是伪满洲国驻德国公使，王替夫当时的职务是“公使馆理事官补”，是一个低级的外交职务，他成为伪满驻欧洲的首批“外交官”。

 希特勒为了获取中国东北丰富的大豆、玉米等资源，对伪满“外交官”还比较客气。1939年2月，伪满“外交官”抵达柏林不久，在德国外长里宾特洛甫的陪同下，希特勒接见了他们。在谈话中，希特勒丝毫不掩饰对中国东北自然资源的觊觎之心：“大满洲国在远东是一个土地肥沃、资源丰富的地方，也是世界上生产大豆的地区，质量仅次于美国。而德国油料产品缺乏，同满洲国建交后，很希望你们在这方面给予大力支持。”可以说，当时的伪满洲国是以大豆、豆油来换取德国的机器和武器的。  

1939年，德国外交部长里宾特洛甫召见了伪满驻德“公使”吕宜文，要求他为逃离德国的犹太人办理伪满洲国的入境签证。纳粹德国采取排犹政策，将犹太人驱逐出境，而欧洲很多国家不愿意接纳犹太人。在没有明确犹太人出境后的最后归宿的情况下，一些国家的使馆拒绝给他们办理入境签证，唯有美国政府在当地犹太人工会的斡旋下同意接纳。从德国到美国，海路漫长，于是，纳粹政府决定让犹太人通过苏联进入中国，再从海路前往美国。为了实现这一计划，纳粹德国政府取得了苏联政府的同意，让赴美犹太人从苏联过境。当里宾特洛甫找吕宜文协商时，吕宜文很清楚，奉日本关东军为太上皇的伪满当局对于这件事是没有商量余地的。很快，伪满外交部也回复吕宜文，表示同意给犹太人签证。因王替夫精通俄语，有同苏联人交涉的经验，吕宜文便将这件事交给了王替夫来做。 

当时出境犹太人的护照，由德国犹太人公会或者美国犹太人公会驻德代表托马斯集中寄来，分批到伪满驻德国“公使馆”办理。经伪满“公使馆”验证，再由苏联驻德国大使馆签证即可发出，并注明“满洲国”的字样。6月10日，为犹太人办理签证的工作正式开始，和王替夫一起工作的还有“公使馆”聘用的德国朗格尔小姐。办理签证工作进展得很顺利，到8月份，他们已经办理了近7000份护照。  

◎复杂局势下冒险发放签证   

1939年，纳粹德国突袭波兰，二战全面爆发。此后，德国在国内建犹太人集中营，开始了对犹太人的大屠杀。德国外长里宾特洛甫召见吕宜文，暗示他不必给犹太人办理过境签证了，并称德国政府准备有步骤地建立一些犹太居住区。而实际上，纳粹德国是准备建立一些集中营来解决犹太人问题。吕宜文把德国要求停止为犹太人办理签证的事情告诉王替夫后，他感到很突然，出于对犹太人的同情，他决定在未接到“国内”指示前，继续为犹太人办理签证，但要保密，尽量不让德国方面知道。

为避开“公使馆”日籍参事官江尊纲一的耳目，他暗中指示朗格尔小姐在每日外出或下班后，到柏林犹太人公会去取护照。当晚办理签字后，第二天再送回并取回新的护照。美国犹太人公会驻德国的代表托马斯对王替夫的做法非常感激，又担心他们为此遭遇不测。王替夫让朗格尔小姐转告他，请他放心，因为自己毕竟是一名受保护的“外交官”。 

1940年，吕宜文接到“伪满外交部”的命令，命令他们立即停止给犹太人发放签证的工作，原因是日本的对犹政策发生了改变。从1939年10月初到1940年5月，王替夫又签发了近5000本护照，前后共计1.1万余份。 

据记载，王替夫曾冒险帮助一位丈夫被关押、儿子逃跑的犹太老太太，他还请日本人出面交涉，让德国方面释放犹太老太太的丈夫。由于德国向苏联派遣的间谍所使用的签证，也是由当时的伪满“公使馆”签发的，因此，他们释放了这位犹太老太太的丈夫。王替夫不仅给这对老夫妻办理了签证，还给当时的伪满“外交部”发电报，让他们给予这对犹太老夫妻特别关照。这件事连朗格尔小姐都被感动了。由于中国对犹太人采取了宽容的政策，尤其是当时的上海，对犹太人来说就是一座没有围墙的城市，到中国的犹太人多数居住在上海，他们有的通过上海去了美国，有的在中国定居下来。   

二战结束后，因为伪满大臣的身份，王替夫被关押在苏联战犯集中营长达12年。而回国后，他又因为曾经的经历被下放22年。七十多岁后，他还做了10年打更老人，晚景凄凉。  然而，即使是这样，他还义务培养了一千多名外语人才。2001年7月，王替夫病逝于哈尔滨。

（  王替夫为犹太人发放的签证）

★彩蛋（四）矮大紧聊过的犹太人，去过的以色列 

1、《晓说》第一季，看美国系列人类精华犹太人（上）

http://v.youku.com/v_show/id_XNDM3MjkwMjQ0.html?spm=a2h1n.8261147.reload_201208.1~3!4~DL~DT~A

2、《晓说》第一季，看美国系列人类精华犹太人（下）

http://v.youku.com/v_show/id_XNDQyMDg5MzA4.html?spm=a2h1n.8261147.reload_201208.1~3!2~DL~DT~A

3、《晓松奇谈》2016年1月1日，扒一扒以色列（上）-盗墓笔记 

http://www.iqiyi.com/v_19rrl6f304.html#vfrm=13-0-0-1&curid=436458000_046685181f57f95f22572a45d9177b23

4、《晓松奇谈》2016年1月8日，扒一扒以色列（下）-共产主义实现之后

http://www.iqiyi.com/v_19rrl6f304.html#vfrm=13-0-0-1&curid=438895000_335fcda2c6e9605905e929b4a1b0a616

 大紧语录：

1、特别高兴的是，除了他们一大家子以外，就我一个外人，而且我是一华人。大家畅谈各种历史，这在美国是很少见的经历，美国人通常不爱聊历史，跟你聊体育、娱乐，最多聊一聊政治，骂一骂川普，也就这样。他们都懒得骂川普，这些犹太人。

2、咱们两个民族有很多共同点，第一，重视教育，把孩子教育的极其的好，一定要读名校等等，这个特别像。不像普通美国人，当然也想读名校，但是没那么的拼了命望子成龙。

3、咱们两个民族都很重视家庭，喜欢生一堆孩子，我说我们现在没有那么喜欢生一堆孩子。他们家的孩子太多了，他姐姐和他姐夫俩人加一块儿有11个孩子，他姐姐生了5个，后来离婚和他现在这姐夫，还没结婚，俩人就同居在一起，姐夫带了6个孩子，姐姐带了5个孩子，我说你们家这正好一足球队，再加上一裁判和一教练，就齐了。 

4、我说中国人跟犹太人一样聪明，智商同样位列世界最高的这两个民族，但你看诺贝尔奖一共颁给过881个人，其中197个是犹太人，不到世界人口0.2%的犹太人拿了接近1/4的奖。我们才得了（多少）我就不敢数了，反正就个位数的。我说一个很大的原因就是，咱们两个民族虽然都很聪明，但是我们用在做饭上的时间太长了，你们用来做饭的时间就这么点，这么大的晚宴就烤盘鸡。