【端五特辑】- 端午的鸭蛋

超哥:老家在南水北调丹江口库区江北一偏远的小山村，记忆中小时候每天至少有一餐是煮红薯、红薯干或煮苞谷糁，每天能吃上一顿芝麻叶或酸菜面条还算比较殷实的家庭，小山村的八十年代初期隔三差五能吃上一次大米饭是相当幸福的一件事，还有更幸福的是过节或者家里来客了能够吃上煮腌鸡蛋。 那时候没有冰箱保鲜，为了让鸡蛋保存的长久，庄户人家都会用食盐、花椒、香椿树皮煮水晾凉后腌鸡蛋，浸泡后蛋壳暗红蛋清洁白蛋黄金黄，煮熟后有一股淡淡的香味，咸淡适中；鸡蛋不新鲜或是盐放少了会腌成蛋黄发黑的臭鸡蛋；盐多了会腌成难以下咽的盐蛋；不论是啥味儿都是下酒的好菜。 话说有一位公社干部下乡到村文书家里吃饭，仅有的一个好菜就是一盘子煮腌鸡蛋，文书家不懂事的儿子小明双手齐上抢着吃，眼看一盘子鸡蛋被小明吃完了，文书也视而不见由着娃子狼吞虎咽滴吃，公社干部趁文书到厨房的机会夹了一大块儿辣椒包在鸡蛋里喂给小明，小明辣滴哇哇大哭去找妈，书记才有机会吃到腌鸡蛋。 如今我背井离乡在外安了家，每次回老家总少不了煮腌鸡蛋这道菜，每次回家母亲布满年轮的脸上流露出说不尽的喜悦。现在想来，八十年代的山里是艰苦的，但也是幸福的。现在丹江口城区的一些有地方特色的餐馆也有煮腌鸡蛋这道菜，开吃前主人家恭敬的每人奉上一枚，并适当用力一磕鸡蛋会立在客人面前，大部分人都认为这种吃法很独特，居然鸡蛋也可以腌了煮着吃！你们不明白那种情结啊，腌鸡蛋是父老乡亲留在待贵客的啊！ 随着农村产业结构调整，家乡大力发展柑橘产业，父老乡亲又发明了用废弃的柑橘树枝烧成灰后制作地方特色鸡蛋---灰蛋，一种介于腌鸡蛋和皮蛋中间的鸡蛋制品。但我还是十分想念家乡香椿树皮腌鸡蛋！

家有倪宝:声音太好听了

静默:听到这篇文章好怀念，那时上课时读着文中的鸭蛋好馋。回不去的时光啊…

笔尖ㄣ的徘徊:一切都好，就是更新慢了点，这节目还是很赞的

烟花易冷:👍👍👍👍👍